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《走近科学》之真假百富-走近科学探秘真菌

-|分类:科学探秘|2017-06-10 12:00:51|-

让我们将目光投到短短的几天前,在饮事Life-威士忌群,一位群友发了张疑似假冒百富15年威士忌的图片,从而引发了非常热烈的讨论。

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那么,这瓶威士忌到底是真还是假呢?

让我们先来看一下照片。

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群友认为,这瓶酒通过其它渠道购买的酒,跟以前买过的在包装上有多处的不同。

此外,主要存在的问题还有四处

1、两瓶的酒体颜色不太一样;

2、标签一瓶是手写,一瓶是机打;

3、封帽松动严重,可以转动;

4、晃动之后,酒花偏弱。

不过,群里的一些朋友却认为,即使这些因素确实存在,但也并不能就认为这瓶一定是假酒。

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换个角度来说,其实我们大家最缺的,是如何来辨别威士忌真伪的方法。

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如今在业内,谁都知道饮事Life-威士忌群里藏龙卧虎,这不一番讨论过后,格兰菲迪&百富品牌中国区大使——丁大伟先生,就特地冒泡对疑惑进行了解答。

让我们一起来仔细看一下他的发言:

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今天看了群内几位酒友的交流,一时感慨颇多,首先非常感谢大家对苏格兰百富品牌的热情,鉴于是关于苏格兰百富品牌,那请允许我在此针对其中的几个问题做些简短的回复:

1、 苏格兰百富单桶系列于2015年6月4号正式在中国上市发售,其产品系列包括:First-filled American Cask 陈年的单桶12年,Oloroso Sherry Cask 陈年的单桶15年以及American Cask 陈年的单桶25年,详情可点击此链接了解更多: http://www.prnasia.com/story/123565-1.shtml 。

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2、陈年于美国威士忌酒桶的单桶15年是苏格兰百富单桶系列上市前些年发售于市场的单桶限量酒款 。 之前也是威士忌爱好者喜爱并且收藏的威士忌酒款之一,尤其是在单桶套组系列上市之后,很多酒友更喜欢将两款不同橡木桶陈年的单桶15年同时品饮并感受其各自特性风格,这也正是单一纯麦威士忌有趣的地方之一。

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3、虽然在苏格兰威士忌的规定中是允许使用E150A焦糖色,但并不代表所有的苏格兰威士忌都一定会放焦糖色,例如麦卡伦六大支柱中讲到的天然色泽即是指在该酒款中不会有此类色剂的添加,苏格兰百富单桶系列也是如此,每一瓶苏格兰百富单桶系列酒款也无此添加,酒液所反映的色泽既酒液在陈年中橡木桶赋予酒液的天然色泽,我想这也是单一纯麦威士忌让人着迷有趣的其中之一。

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4、同一品牌同一年份同一种橡木桶但却来自不同橡木桶个体的酒液因橡木桶与橡木桶之间也会由于自身的木质,同一仓库中不同存储位置,是偏仓库上方,还是接近地面等等都会有些许差别,这些差别不仅仅体现在酒液色泽上,也会体现在像百富这样的单桶酒款风味上。

[email protected] 拍的两款百富酒款照片,[email protected] 能私信告知一下这两瓶酒各自的购买渠道,我相信会更方便解析这两款酒的探讨,@Hydra张小白 如果可以私信告知你那款无桶号瓶号标识的单桶15年的购买渠道,也会对该酒款的解析有所帮助。

以下是苏格兰百富的首席酿酒大师大卫司徒尔特本人对于全新的15年单桶雪莉桶陈酿的评价:

“多年来,我一直为我们对于酿造优质的同一酒厂单桶陈酿的热情感到自豪。酿酒过程中那些由于天然物料如橡木桶所产生的各种变化,令到没有两个橡木桶会产生相同的威士忌,就算橡木桶的种类相同,其陈酿的酒液来自于同一次蒸馏,也会最终陈酿出不同的威士忌。事实上每个橡木桶都是独一无二的,它们在威士忌陈酿过程中令酒液产生的口味也是千差万异。这是一个鲜为人知的奥秘,却是魔法般的最为神奇之处。”

5、假酒:理解酒友们对假酒的心情和担忧,作为威士忌爱好者的我也跟大家一样,但是没有必要草木皆兵,如果群众几位对之前发布的百富单桶有担忧的话,可以加我微信,愿意的话将你们的酒款交由酒厂专业检验中心送检,我之前还真处理过一次,详情可点击以下链接,查看文中末段对格兰菲迪的检验。

饮事君曾亲耳听丁大伟先生说过这个故事:由于一个客户对自己购买的格兰菲迪12年持怀疑态度,因此格兰父子公司在得知此事后,专门将这瓶酒进行了回购,并且专门发回了苏格兰的酒厂,进行专门的检验辨别。

1.酒厂化验的结果更具有权威说服力的证明该新包装的格兰菲迪12年是我们公司正规产品。

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(对格兰菲迪12年的检验结果)

专业品鉴:

2.经酒厂专业检验之后,说明该新包装的12年里所含的化学成分均符合我们公司正规产品的标准, 但从单一纯麦威士忌的品鉴角度而言,不同的环境条件或者饮用方式会对同一酒厂品牌旗下同一年份的威士忌有不同程度的香气以及风味的影响,鉴于是同一客人反映的问题,所以在此不考虑不同消费者因为闻香以及味蕾辨识的差异所带来的影响。

3.如图所示:将该批次新包装的格兰菲迪12年(未开瓶)与老包装的12年(已开瓶)在同一环境里,用同一杯形进行的对比品鉴

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而在最后的发言中,百富品牌中国区大使丁大伟先生也专门对我们进行了感谢:

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在这个渠道为王的当下,感谢有饮事Life这样的平台,可以了解到大家的想法,参与到大家的讨论中。当然也非常期待以后有机会多一些分享和交流,谢谢!

为了一探究竟,饮事君决定出资购买这瓶疑似假酒的百富15年,然后通过官方渠道同样送回酒厂去鉴别。但细问之后,却有个无奈的消息在等待着我们——格兰父子集团只对通过官方正规渠道购买的产品进行检验,而对于非中国大陆地区产品,大陆地区的公司无权进行检验支持。

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换句话说,正是由于这瓶酒是台湾渠道购买的“水货”,所以我们饮事Life格兰父子大陆分公司,也只能对它有心无力了。

最终的结果是,这位群友决定将这瓶酒退回原购买的酒商。而饮事君也要在最后提醒大家:真的一定要找到靠谱的渠道来购买威士忌,毕竟,单一麦芽无假货这一说法,已经被越来越多的现实,啪啪打脸!


走近科学 170510



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走近科学探秘真菌 相关解释
威士忌:
苏格兰:
橡木:
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